Mutfağın klasik meselelerinden biri olan pilavın tabanı tutması, her şefin ve yemek severin başına gelebilecek bir durum. Bu tatsız olay, yemek zevkinizi kaçırmasın!
Dibi Tutan Pilavı Kurtarma Usulleri:
Hemen Ateşten Alın
Pilavın altının tuttuğunu fark ettiğinizde birinci iş ateşten almak olmalıdır. Bu, tutan kısmın daha da yanmasını mahzurlar. Tencereyi ocağın üzerinden çabucak kaldırın.
Tencerenin Altına Islak Bez Koyun
Tencerenin altına soğuk suya batırılmış bir bez koyun. Bu süreç, tencerenin altını soğutarak tabanı tutan kısmın kolaylıkla ayrılmasına yardımcı olur.
Ekmek Dilimi Yöntemi
Tencerenin içine bir modül ekmek dilimi koyarak 10-15 dakika bekleyin. Ekmek, yanık kokusunu emerek pilavın tadını kurtaracaktır.
Elma Dilimi Koyun
Elma, yanık kokusunu tesirli bir halde emer. Pilavın üzerine birkaç ince elma dilimi koyarak tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika bekletin ve elma dilimlerini çıkarın.
Soğan Yöntemi
Soğan, yanık kokusunu tesirli bir formda emebilir. Soğanı dilimleyip pilavın içine koyarak bekletin.
Kurtarılan Pilavı Ayırın
Pilavı dikkatlice yanmayan kısımdan alıp diğer bir tencereye aktarın. Tabanı tutan kısmı karıştırmaktan kaçının ki yanık kokusu pilava sinmesin.
Pilavın Tabanı Tutmaması için Tüyolar:
Pilav yaparken tencerenin tabanına birkaç damla limon suyu sıkın. Bu, pilavın tabanı tutmasını pürüzler.
Kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek pilavın altının tutmasını önler.
Tereyağı ve sıvı yağı bir ortada kullanmak pilavın tabanı tutmasını azaltabilir.
