Osmanlı mutfağı, güçlü baharat kullanımı, etin kusursuz pişirilme teknikleri ve iç harçlarla doldurulmuş dolma çeşitleriyle ünlüdür. Bıldırcın dolması da saray sofralarında sıklıkla tüketilen bir yemek olup, özel günlerde, ziyafetlerde ve padişah sofralarında yer alırdı. Küçük lakin lezzetli etiyle bıldırcın, hakikat tekniklerle hazırlandığında yumuşacık olur ve kusursuz bir tat sunar.
