Kuruyemişler, sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıklar ortasında birinci sıralarda yer alır. Lakin uygun halde saklanmadıklarında bayatlayabilir, nemlenebilir yahut bozulabilirler. Kuruyemişlerin tazeliğini ve besin kıymetlerini koruyabilmek için saklama şartlarına dikkat etmek gerekir.
Kuruyemişleri Saklamanın En Uygun Yöntemleri
1. Yanlışsız Saklama Kabını Seçin
Ne Kullanmalı?
Hava geçirmez cam kavanozlar, seramik kaplar yahut vakumlu saklama poşetleri ülküdür.
Plastik kaplar ve ince poşetler oksijen geçirebileceğinden önerilmez.
Neden Kıymetli?
Kuruyemişlerin oksijen, nem ve dış kokulardan etkilenmesini pürüzler.
2. Serin ve Kuru Ortamda Saklayın
Nasıl Yapılır?
Kiler yahut dolap üzere serin, karanlık ve kuru yerler kuruyemiş saklamak için ülküdür.
Doğrudan güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzak tutun.
Neden Kıymetli?
Güneş ışığı ve sıcaklık, kuruyemişlerin yağ içeriğini bozarak acılaşmalarına neden olabilir.
3. Buzdolabında yahut Dondurucuda Saklayın
Ne Vakit Gerekir?
Uzun müddet saklamayı planladığınız kuruyemişleri buzdolabına yahut dondurucuya koyabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Hava geçirmez poşet yahut kaplarda, nem almayacak biçimde saklayın.
Çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin.
Neden Kıymetli?
Soğuk ortam, yağların oksidasyonunu yavaşlatarak tazeliği korur.
4. Nemden ve Makûs Kokulardan Koruyun
Nasıl Yapılır?
Kuruyemişleri pişirme sırasında kullandığınız kaplardan ve kokulu yiyeceklerin yanından uzak tutun.
Saklama kabının içine birkaç tane pirinç tanesi eklemek, fazla nemi alabilir.
Neden Değerli?
Nem, küflenmeye ve lezzet kaybına yol açar.
5. Kuruyemiş Tipine Nazaran Saklama Süreleri
Ne Kadar Saklanır?
Çiğ Kuruyemişler: 6-12 ay (buzdolabında daha uzun süre)
Kavrulmuş Kuruyemişler: 3-6 ay
Tuzlu ve Baharatlı Kuruyemişler: 2-4 ay (hızla bayatlayabilir)
Neden Kıymetli?
Her kuruyemişin saklama müddeti farklıdır; yanlışsız süreyi bilmek israfı önler.
6. Paketli Eserleri Gerçek Biçimde Açın ve Saklayın
Nasıl Yapılır?
Paketli kuruyemişleri açtıktan sonra içlerindeki havayı çıkararak sıkıca kapatın.
Açılmamış paketleri son kullanma tarihine kadar serin bir yerde saklayın.
Neden Değerli?
Hava ile temas eden kuruyemişler süratle bayatlar.
Kuruyemiş Saklamada Dikkat Edilmesi Gereken Özel İpuçları
Taze Satın Alın: Mümkünse, kuruyemişleri taze ve günlük tüketim ölçünüze uygun ölçüde alın.
Kabuklu Tercih Edin: Kabuklu kuruyemişler, iç kuruyemişlere nazaran daha uzun müddet taze kalır.
Etiket Okuyun: Paket üzerindeki üretim ve son kullanma tarihlerini denetim edin.
Dönüşümlü Tüketin: Yeni aldığınız kuruyemişleri çabucak değil, eski olanları bitirdikten sonra tüketin.
