Ispanak, besleyici kıymeti ve mutfaktaki çok istikametli kullanımıyla sofraların vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Fakat süratli bozulabilen bir yapıya sahip olduğu için hakikat saklama metotları kullanılmadığında kısa müddette tazeliğini yitirir.
Bu noktada, ıspanağı uzun müddet taze tutmanın en tesirli yolu, onu buzlukta saklamaktır. Pekala, ıspanak buzlukta nasıl saklanmalı? Yanlışsız adımları izleyerek hem vakitten tasarruf edebilir hem de yemeklerinizde her vakit taze ıspanak kullanabilirsiniz.
Ispanak Buzlukta Nasıl Saklanır?
1. Ispanakları Yanlışsız Formda Seçin ve Hazırlayın
Taze ve Sağlam Yapraklar Seçin: Ispanak alırken canlı ve yeşil yapraklara sahip olmasına dikkat edin. Sararmış ya da yıpranmış yaprakları ayıklayın.
Saplarını Ayıklayın: Yemek imalinde kullanmayı düşünmüyorsanız, saplarını temizleyerek yalnızca yapraklarını saklayabilirsiniz.
2. Uygunca Temizleyin
Bol Su ile Yıkayın: Ispanaklar toprak ve kum kalıntılarını sıkça barındırır. Bu nedenle birkaç defa su dolu bir kabın içinde bekleterek yıkayın.
Sirke ile Durulama: Son yıkama suyuna bir ölçü sirke ekleyerek mikroplardan arındırabilirsiniz.
3. Ispanakları Kurutun
Fazla Suyu Gidermek Kıymetli: Ispanakları buzlukta saklamadan evvel büsbütün kurutmanız gerekir. Nemli kalan yapraklar buzlanmaya neden olabilir. Kurulama için pak bir havlu yahut salata kurutucusu kullanabilirsiniz.
4. Haşlama yahut Blanşlama Süreci Yapın
Neden Blanşlama? Bu süreç, ıspanağın rengini, tadını ve besin pahasını korumak için ülküdür.
Nasıl Yapılır?
Ispanakları kaynar suya atın ve 1-2 dakika kadar haşlayın.
Hemen akabinde buzlu su dolu bir kaba alın ve şoklayarak pişme sürecini durdurun.
5. Gerçek Formda Paketleyin
Hava Geçirmez Poşetler yahut Kaplar Kullanın: Blanşlanmış ıspanakları porsiyonlar halinde ayırarak saklama poşetlerine yahut buzluk kaplarına koyun.
Havasını Alın: Poşetlerin içindeki havayı alarak ıspanağın daha uzun mühlet taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
6. Buzluğa Yerleştirin
Düz Bir Biçimde Dondurun: Poşetleri düz bir biçimde yerleştirerek buzluğunuzu daha verimli kullanabilirsiniz.
Saklama Müddeti ve Çözme Yöntemleri
Buzlukta Ne Kadar Dayanır?
Dondurulmuş ıspanak, buzlukta 6-8 ay boyunca tazeliğini korur.
Nasıl Çözülür?
Ispanakları yemek yapmadan çabucak evvel buzdolabına alarak denetimli biçimde çözebilirsiniz. Süratli çözülmesi için sıcak su kullanmaktan kaçının.
Ispanağın Besin Bedelini Muhafazanın İpuçları
Ispanak, A, C ve K vitaminleri bakımından zengindir. Bu vitaminlerin korunması için ıspanakları çok uzun müddet haşlamaktan kaçının.
Blanşlama müddetini gerçek uyguladığınızda, ıspanağın hem rengi hem de besin pahası en uygun biçimde koruma edilir.
