Batırık, İç Anadolu mutfağına ilişkin klasik bir lezzet olup, bulgurun çokça yeşillik, baharat ve cevizle harmanlanmasıyla hazırlanır. Hem tok fiyat hem de hafif yapısıyla yaz-kış keyifle tüketilir. En hoş yanı ise, isteğe bağlı olarak katı ya da sulu biçimde hazırlanabilmesi! Katı hali kısır üzere tüketilirken, sulandırılmış versiyonu soğuk çorba kıvamında içilir. Bilhassa vejetaryen ve sağlıklı beslenmek isteyenler için kusursuz bir seçenektir.
