Evde lahmacun yapmak gözünüzü korkutmasın! Mayasız, süratli hazırlanan hamuru ve lezzetli kıymalı harcıyla bu tanım sayesinde fırında ya da tavada nefis lahmacunlar yapabilirsiniz. Dışarıdan sipariş vermek yerine, kendi mutfağınızda hijyenik ve sağlıklı lahmacun yapmanın keyfini çıkarın.

Bu tanımı denediğinizde, lahmacunun konutta de en az dışarıdaki kadar lezzetli olabileceğini göreceksiniz!

Malzemeler

Hamur için (Mayasız ve Kolay Hamur Tarifi)

3 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 su bardağı ılık su

3 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

İpucu: Mayasız hamur, hem vakitten tasarruf sağlar hem de lahmacunun ince ve çıtır olmasını kolaylaştırır.

Lahmacun Harcı İçin

300 gr orta yağlı dana kıyma

1 adet büyük kuru soğan (rendelenmiş)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 adet kapya biber (ince doğranmış)

1 adet yeşil biber (ince doğranmış)

1 adet domates (rendelenmiş)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım çay bardağı su (harcı daha akışkan ve kolay sürülebilir hale getirmek için)

Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

İpucu: Kıymalı harcı daha lezzetli hale getirmek için materyalleri rondodan geçirerek daha homojen bir karışım elde edebilirsiniz.

Pratik Lahmacun Yapılışı

1. Hamuru Hazırlayın

Unu geniş bir kaba eleyin ve tuz ile kabartma tozunu ekleyin.

Yoğurt, su ve zeytinyağını ekleyerekele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirin.

İpucu: Şayet daha çıtır bir hamur isterseniz, un ölçüsünü biraz artırıp hamuru çok ince açmaya itina gösterin.

2. Lahmacun Harcını Hazırlayın

Soğan, sarımsak, biber, domates ve maydanozu çok küçük doğrayın yahut rondodan geçirin.

Tüm zerzevatları kıyma ile karıştırarak üzerine salça, baharatlar, sıvı yağ ve suyu ekleyin.

Yoğurarak homojen bir kıymalı harç elde edin.

İpucu: Harcı biraz sulandırmak, hamurun üzerine basitçe yayılmasını sağlar ve pişerken kıymanın kurumasını önler.

3. Hamuru Açın ve Harcı Yayın

Dinlenen hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın.

Oklava yahut merdane yardımıyla çok ince olacak formda açın.

Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir halde yayın.

İpucu: Kıymalı harcı fazla kalın sürmeyin, aksi takdirde pişerken hamur yumuşak olabilir.

4. Pişirme Yöntemleri

Fırında Pişirme (En Kolay Yöntem)

Fırını 200°C’ye ısıtın.

Lahmacunları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Alt ve üst kızarana kadar 8-10 dakika pişirin.

Tavada Pişirme (Taş Fırın Tesiri için)

Tavayı yeterlice ısıtın ve lahmacunu içine koyun.

Kapağını kapatarak 3-4 dakika pişirin.

Kenarları çıtır olana kadar pişirmeye devam edin.

İpucu: Tavada pişirirken lahmacunun alt kısmını biraz yağlamak, daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.

Lahmacunun Yanında Ne Masraf?

Bol maydanoz ve sumaklı soğan salatası

Yanında limon ve ayran ile servis edilmesi önerilir.

Turşu, yeşillik ve roka da lahmacuna çok yakışır.

İpucu: Lahmacunun içine limon sıkarak maydanoz ve soğan ekleyip dürüm formunda tüketmek, en ülkü lezzeti almanızı sağlar.