Fava, bakla ezmesiyle yapılan, zeytinyağı ve limonla tatlandırılan bir meze tipidir. Yunan ve Türk mutfağında sıkça yer alan bu lezzet, bilhassa Ege ve Akdeniz sofralarında sıkça tüketilir.
Favanın özellikleri:
- Ana materyali kuru iç bakladır.
- Soğuk servis edilen bir meze tipidir.
- Limon suyu, zeytinyağı ve dereotu ile tatlandırılır.
- Protein, lif ve vitamin bakımından epeyce zengindir.
İşte sofralarınıza lezzet katacak tam kıvamında fava tarifi!
- Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru iç bakla
- 1 adet büyük uzunluk kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 3-4 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- Üzeri için:
- Zeytinyağı
- Dereotu
- Kırmızı soğan dilimleri
1. Kuru İç Baklaları Hazırlayın
- Baklaları geceden suya koyarak yumuşamasını sağlayın.
- Suda bekleterek nişastasının çıkmasını sağlayın, böylelikle daha hafif bir kıvam elde edersiniz.
2. Soğanı Kavurun
- Zeytinyağını tencereye alın ve yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyin.
- Kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
3. Baklaları Ekleyin ve Pişirin
- Süzülmüş baklaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırın.
- Tuz, şeker ve suyu ek edin.
- Orta ateşte 30-40 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin.
4. Blender ile Pürüzsüz Hale Getirin
- Baklalar büsbütün yumuşadıktan sonra karışımı blenderdan geçirerek püre haline getirin.
- Limon suyunu ekleyerek karıştırın.
5. Kalıba Dökün ve Soğutun
- Hazırladığınız favayı bir borcama yahut düz bir kaba dökün.
- Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
6. Servis Edin
- Favayı dilimleyerek tabağa alın.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
- Yanında kırmızı soğan dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Fava Yapmanın Püf Noktaları
Baklaları güzelce haşlayın: Baklalar büsbütün yumuşayana kadar pişmelidir. Aksi takdirde pütürlü bir kıvam oluşabilir.
Blender kullanın: Favayı pürüzsüz hale getirmek için kesinlikle blenderdan geçirin.
Limon suyunu unutmamak kıymetli: Limon suyu, favanın daha hafif ve ferah bir tat almasını sağlar.
Bekletme müddeti: Fava dinlendikçe kıvamı daha hoş olur. En az 2 saat buzdolabında bekletmek ülküdür.
Servis öncesi zeytinyağı ekleyin: Zeytinyağı, hem favanın kurumasını önler hem de lezzetini artırır.
Zeytinyağlı Favayı Nasıl Sunabilirsiniz?
- Ana yemeklerin yanında meze olarak servis edebilirsiniz.
- Kızarmış ekmek dilimleri ile tüketebilirsiniz.
- Üzerine kapari yahut karamelize soğan ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
- Fava, balık sofralarının vazgeçilmez mezelerinden biridir.
Zeytinyağlı Favanın Yararları Nelerdir?
Fava, içeriğindeki bakla sayesinde sıhhat açısından epey yararlıdır. İşte kimi yararları:
Protein kaynağıdır: Bilhassa bitkisel protein bakımından zengindir ve kas gelişimini dayanaklar.
Sindirim sistemini takviyeler: Lif içeriği sayesinde bağırsakların tertipli çalışmasını sağlar.
Kan şekerini istikrarlar: İçeriğindeki kompleks karbonhidratlar, kan şekerinin istikrarlı yükselmesine yardımcı olur.
Düşük kalorilidir: Diyet yapanlar için hafif ve doyurucu bir alternatiftir.
Kalp sıhhatini korur: Zeytinyağı içeriği sayesinde kolesterolü düşürücü tesire sahiptir.
